smoothies

Innovadores formes d’utilitzar les pomes: Experimenta amb smoothies, salses i més.

/dins /per

Les pomes són una fruita versàtil i deliciosa que pot ser utilitzada de diverses maneres en la cuina. A més de menjar-les fresques, hi ha nombroses maneres innovadores d’aprofitar les pomes per crear plats i begudes sorprenents.

 

En aquest article, et presentarem algunes idees creatives per fer servir les pomes, com ara smoothies refrescants, salses saboroses i moltes altres opcions.

Smoothies de poma: una explosió de sabor i salut

Els smoothies són una manera fantàstica d’incloure les pomes a la teva dieta diària. Combina la dolçor natural de les pomes amb altres ingredients saludables per obtenir una beguda refrescant i nutritiva. Aquí tens algunes receptes de smoothies de poma per començar:

1. Smoothie de poma i canyella
Ingredients:
Poma verda tallada en trossos
Iogurt natural
Llet d’ametlla
Canyella en pols
Gel de l’aloevera (opcional)
Preparació:
Posar tots els ingredients a la batedora i batre fins a aconseguir una consistència suau.
Serveix amb gelets de gel per a un toc extra de frescor.

2. Smoothie de poma i espinacs
Ingredients:
Poma vermella tallada en trossos
Espinacs frescos
Plàtan madur
Llet de coco
Llimona (opcional, per donar un toc àcid)
Preparació:
Col·loca tots els ingredients a la batedora i barreja fins a aconseguir una textura homogènia.
Si ho desitges, pots afegir gel o gel de coco per a una textura més gelada.

Salses de poma: una explosió de sabor en els teus plats.

Les salses de poma poden elevar el sabor dels plats salats i afegir un toc dolç i àcid al mateix temps. Aquí tens dues receptes de salses de poma que pots provar:

1. Salsa de poma i ceba caramel·litzada
Ingredients:
Pomes vermelles pelades i tallades en trossos
Ceba tallada en tires fines
Mantega
Sucre moreno
Vinagre de sidra de poma
Preparació:
Fosa una mica de mantega en una paella i afegiu la ceba tallada.
Cuineu la ceba a foc lent fins que estigui ben caramel·litzada.
Afegiu les pomes i el sucre moreno a la paella i remeneu.
Afegiu el vinagre de sidra de poma i continueu coent fins que les pomes estiguin tendres i la salsa tingui una consistència suau.
Proveu la salsa i ajusteu la dolçor o l’acidesa segons el vostre gust.

2. Salsa de poma picant
Ingredients:
Pomes verdes pelades i tallades en trossos
Ceba vermella picada
Pebre jalapeño picat (segons la teva preferència de picant)
Sucre blanc
Vinagre de poma
Sal
Preparació:
Poseu tots els ingredients en una cassola i porteu a ebullició a foc mitjà-alt.
Reduïu el foc i deixeu coure la salsa fins que les pomes estiguin tendres i es formi una salsa espessa.
Proveu la salsa i ajusteu el picant i la sal segons el vostre gust.

Altres formes creatives d’utilitzar les pomes:

A més dels smoothies i les salses, hi ha moltes altres maneres d’aprofitar les pomes a la cuina. Aquí tens algunes idees per a la teva inspiració:

Crumble de poma: Prepara un deliciós crumble amb pomes tallades i una capa cruixent de farina, mantega i sucre.

Pomes farcides: Omple les pomes amb fruits secs, mel, canyella i altres ingredients per a unes postres saboroses.

Poma al forn amb espècies: Forna les pomes amb canyella, nou moscada i clau d’olor per aconseguir unes postres càlides i reconfortant.

Experimenta amb aquestes innovadores formes de fer servir les pomes i deixa volar la teva creativitat a la cuina. Descobreix noves combinacions de sabors i gaudeix de les delícies que aquesta fruita versàtil pot oferir-te.

pomes en un cabàs a terra

Beneficis de comprar les pomes en el seu origen.

/dins /per

Exposem els beneficis de comprar les pomes en el seu origen:

Suport a l’economia local: comprar pomes locals i d’origen pot donar suport als productors locals i enfortir l’economia de la regió.

Menys impacte ambiental: Les pomes importades sovint han de ser transportades llargues distàncies, cosa que pot tenir un impacte negatiu en el medi ambient. En comprar pomes a l’origen, es redueix la distància que han de ser transportades, cosa que pot ajudar a reduir-ne l’impacte ambiental.

Millor qualitat i frescor: Les pomes que es venen a l’origen solen ser més fresques i de millor qualitat que les pomes importades que han estat en transport durant setmanes o fins i tot mesos.

Major varietat d’opcions: En comprar pomes a l’origen, és més probable que es trobin una varietat més àmplia de tipus i sabors, cosa que pot fer que sigui més emocionant experimentar amb diferents receptes.

En resum, comprar pomes a l’origen pot ser una opció més sostenible, fresca i variada que comprar pomes importades. En fer-ho, es pot donar suport als productors locals i reduir l’impacte ambiental del transport de fruites importades.

Recordeu, Girona és terra de pomes, la poma ‘km 0’ amb una Indicació Geogràfica Protegida (IGP).

tarta tatin

El deliciós Pastís Tatin de poma, una recepta clàssica francesa!

/dins /per

La Tatin és un pastís de poma caramel·litzada que s’enforna al revés, és a dir, amb la base a la part superior. A l’hora de presentar-la, se li gira i se serveix normal, amb la fruita cara amunt. Aquesta manera de cuinar-la fa que les pomes es fundin amb el caramel donant-los aquest sabor i textura inigualables.

La llegenda explica que el pastís es va inventar per accident a l’Hotel Tatin, a prop d’Orleans, que, per cert, encara està en actiu i continua servint les postres en qüestió. Aquest establiment, a finals del segle XIX estava regentat per les dues germanes del mateix nom a les quals se’ls atribueix el pastís.

En una primera versió, es diu que un dia una de les germanes Tatin va oblidar col·locar la massa al pastís i se la va posar per sobre a meitat del fornejat. Al final, li va capgirar perquè semblés que no havia passat res. Una altra versió diu que se’ls va trencar l’elaboració i per no desaprofitar les pomes, les van reutilitzar per enfornar un altre pastís posant la massa a sobre.

En l’actualitat, se sap que l’origen del pastís Tatin no va ser cap accident, ja que el pastís «invertit» era molt típic a la regió on vivien les germanes i ja es feia des de molt abans. El que sí que és cert és l’esforç i la dedicació que Stéphanie i Caroline van posar per aconseguir un pastís sublim, que frega la perfecció.

Pomes verdes

Poma i salut intestinal

/dins /per

La poma sol ser molt recomanada pels nutricionistes a l’hora de dissenyar una dieta.

Uns 240 grams de poma conté una mitjana de 100 milions de bacteris.

El seu alt contingut en fibra, aigua, pectina, vitamines, antioxidants, minerals i nutrients en facilita la digestió.

Però, a més, és un regulador del trànsit intestinal, ja que actua com a agent doble, és capaç d’ajudar en casos tant de descomposició com de restrenyiment, també ajuda a reduir el risc d’obesitat i prevenir la pèrdua muscular i reduir els nivells de colesterol.

D’altra banda, la poma és una de les fruites més riques en tanins, unes substàncies que apareixen quan s’oxida al contacte amb l’aire (són més presents en menjar la poma pelada i, sobretot, ratllada). La seva tasca és assecar i desinflamar la mucosa intestinal, una capa que entapissa l’interior del conducte digestiu, per la qual cosa té propietats astringents i antiinflamatòries. Tot plegat fa que siguin molt eficaços en el tractament de la diarrea.

La poma, el millor aliat per a la teva salut digestiva!

plaques fotovoltaiques

Ajuts Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER)

/dins , /per

De conformitat amb la Resolució ARP/1319/2021, de 3 de maig, per la qual es convoquen els ajuts del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020 destinats a les inversions relatives a la transformació i comercialització d’aliments (operació 04.02.01) i les relatives a la mitigació del canvi climàtic en la transformació d’aliments (operació 04.02.02), corresponents a l’any 2021.

Ha estat concedida a GIRONA FRUITS SCCL una subvenció per la realització de les inversions previstes en el projecte “Millores de conservació i estalvi energètic”, en el municipi de Bordils.

L’actuació ha consistit principalment en la instal·lació de plaques fotovoltaiques instal·lades a la teulada de la central incidint en un model energètic més sostenible,  ajudant a disminuir la petjada de carboni en la conservació de les pomes, tot un compromís en la conservació del medi ambient. L’adquisició de la nova embossadora, l’adequació de les places de paloks i restes d’inversions executades, han permès complir amb l’objectiu de millorar la competitivitat i eficiència, incrementant el valor afegit de les pomes.

Aquest ajut té caràcter de cofinançat, el 57% és a càrrec dels pressupostos del DACC i el 43% a càrrec dels fons europeus FEADER.

Aquest ajut s’emmarca en les Prioritats 3.A) i 5), de la Mesura 04 corresponent a “inversions en actius físics”, i en les Operacions 04.02.01 i 04.02.02 del “Programa de desenvolupament rural de Catalunya per al període de programació 2014-2020”.

logo pdr cat

PROJECTE PICKBEST – SCABKILL i POMELIFE.

/dins , /per

 PROJECTE PICKBEST

Girona Fruits SCCL, com a líder, juntament amb Giropoma Costa Brava SLiFructícola Empordà SL, i amb la participació de l’IRTA com a centre tecnològic, està treballant en la determinació del moment òptim de collita de pomes grogues “Golden” i vermelles del grup “Gala” per a satisfer el consumidor i per adaptar-se a les noves tecnologies de conservació (PICKBEST).

Les preferències dels consumidors de poma han anat variant amb el temps, cap a unes pomes amb major coloració i maduresa. A aquesta tendència li hem de sumar l’aparició de l’aplicació del 1-MCP així com la conservació de llarga durada amb sistemes d’atmosfera dinàmica.

Tots aquests canvis creen la necessitat de definir nous paràmetres de precollita i postcollita que permetin obtenir pomes que s’adaptin a les noves tendències de consum.

L’objectiu principal de PICKBEST donarà resposta a aquesta necessitat mitjançant els següents objectius específics:

  • Establir paràmetres de collita que maximitzin la satisfacció del consumidor sota l’itinerari tècnic marcat per les noves tecnologies.
  • Desenvolupar eines i una escala visual de to vermell, en el cas dels clons “GALA”, per determinar el moment òptim de collita basat en els paràmetres de collita establerts.

PICKBEST es troba emmarcat dins dels ajuts per part dels Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació (AEI) en matèria de productivitat i sostenibilitat agrícoles, finançat pel Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural i pels Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER).

“Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022”

PROJECTE SCABKILL

Girona Fruits SCCL., juntament amb Giropoma Costa Brava SL,Fructícola Empordà SL, Serrater SL i Agroalimentària Mas Saulot SL; i amb la participació de l’IRTA com a centre tecnològic; està treballant en el desenvolupament de sistemes de tractament de precisió i tècniques de maneig de l’inòcul per a racionalització de l’ús de fitosanitaris en el control del motejat de la pomera (SCABKILL). A la zona de Girona, el control del motejat concentra més del 80% dels tractaments fitosanitaris, essent el control de les infeccions primàries de primavera un dels punts crítics pel maneig de la malaltia.

En aquest context, el projecte SCABKILL té com a objectiu principal definir una estratègia integral pel control sostenible del motejat de la pomera gràcies a:

  • Desenvolupament d’eines per gestionar l’inòcul primari de les fulles de terra.
  • Avaluant sistemes que permetin forçar l’alliberació de l’inòcul en un moment sense risc de malaltia.
  • Utilitzar sistemes de polvorització de precisió per millorar l’eficiència dels tractaments.
  • Avaluar productes alternatius sostenibles alternatius als productes de síntesis.

SCABKILL es troba emmarcat dins dels ajuts per part dels Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació (AEI) en matèria de productivitat i sostenibilitat agrícoles, finançat pel Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural i pels Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER).

“Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022”

PROJECTE POMELIFE

Girona Fruits SCCL,juntament amb Fructícola Empordà SL i Giropoma Costa Brava SL; i amb la participació de l’IRTA com a centre tecnològic; està treballant en la renaturalització i promoció de la biodiversitat en plantacions de pomera de Girona (POMELIFE).  La intensificació de les pràctiques agrícoles suposa un increment de la productivitat de les explotacions, tanmateix, provoca una alteració del paisatge i la disminució de la biodiversitat en els agrosistemes, afavorint l’aparició de plagues.

Per aquest motiu, l’objectiu principal de POMELIFE és definir un disseny per a les plantacions de pomera per tal de compatibilitzar l’activitat agrària amb la conservació i promoció de la biodiversitat.  Aquest nou disseny de plantació donaran equilibri a l’ecosistema ajudant al control de plagues així com la reducció de l’ús de fitosanitaris.

POMELIFE es troba emmarcat dins dels ajuts per part dels Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació (AEI) en matèria de productivitat i sostenibilitat agrícoles, finançat pel Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural i pels Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER).

“Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022”

Us adjuntem l’enllaç a l’espai web de la Comissió Europea dedicat a desenvolupament rural, podeu accedir fent clic al logotip del Fons Europeu Agrícola de desenvolupament Rural que teniu aquí sota:

 

cartell fruit logistica 2023

Girona Fruits, a la Fira “FRUIT LOGISTICA” a Berlín

/dins , /per

Amb expositors procedents de més de 80 països, FRUIT LOGISTICA va tornar a representar tota la cadena de valor mundial del sector de fruites i hortalisses Més de 72.000 visitants professionals van assistir a FRUIT LOGISTICA 2022.

La fira és la plataforma de presentació de les noves idees i conceptes per a tota la cadena de valor.

La Fira Fruit Logistica és una important fira comercial per a la indústria de fruites i verdures. Es duu a terme anualment a Berlín, Alemanya, i reuneix productors, distribuïdors, importadors i exportadors de fruites i verdures de tot el món.

 

La fira ofereix una plataforma perquè les empreses presentin els seus productes i serveis, estableixin contactes comercials i discuteixin les tendències i desafiaments actuals de la indústria.

A més, també ofereix una àmplia gamma de programes i conferències sobre temes rellevants per a la indústria, com ara la sostenibilitat, la innovació i el comerç internacional.

A la Fira vàrem poder assistir a la presentació de la nova varietat de poma Tutti, una
varietat en la qual s’ha estat investigant durant vint anys.

Pròximament, ja us explicarem més coses sobre aquesta varietat.

 

Plaques solars a Girona Fruits

Hem instal·lat plaques solars a Girona Fruits.

/dins , /per

A Girona Fruits vàrem estrenar 1.400 plaques solars, que ens ajudaran a disminuir la petjada de carboni en la conservació de les pomes, tot un compromís en la conservació del medi ambient.

L’energia solar no emet gasos d’efecte hivernacle, per això no contribueix a l’escalfament global. De fet, es mostra com una de les tecnologies renovables més eficients a la lluita contra el canvi climàtic.

Podeu veure el vídeo a vista d’ocell de la instal·lació en el següent fent clic aquí.

terreny sec

Quin impacte té el canvi climàtic a l’agricultura?

/dins , /per

Els efectes del canvi climàtic a l’agricultura s’aprecien en una reducció de certes produccions agrícoles, un augment d’altres poques, adaptades, l’augment de malalties i expansió i altres canvis biològics importants.

Amb l’augment de temperatures també es produeix el canvi de distribució de moltes espècies que colonitzen hàbitats impossibles sota altres circumstàncies. Això provoca el desplaçament de cultius tradicionals, adaptats durant dècades a unes condicions de temperatura i humitat concretes i que, de cop i volta, es veuen amenaçades per l’expansió d’aquestes altres espècies, que poden ser d’interès agronòmic o no.

Amb un augment de temperatures, la transmissió de malalties d’origen bacterià i víric resulta més senzill. Això es produeix perquè la temperatura facilita l’accés de microorganismes i virus a nous territoris.

Per si no n’hi hagués prou, la desertització és un perill que aguaita unit a l’escalfament. S’estima que en les dècades següents es perdran nombroses fonts d’aigua dolça, cosa que obligarà a reformular la implementació de tècniques i tecnologies agrícoles a les zones més afectades. D’altra banda, les temperatures extremes, tant de fred com de calor, suposaran un problema important per a nombrosos vegetals.

En resum, el canvi climàtic té un impacte clar a l’agricultura en qüestió de números de producció. Aquests poden recuperar-se amb un treball d’adaptació eficient, escollint individus, o espècies en el pitjor dels casos, millor capacitades per resistir les noves condicions i malalties a què s’enfronten a causa del canvi de temperatures.

Com adapta l’agricultura a la nova situació?

Hi ha diverses aproximacions per intentar mitigar l’impacte del canvi climàtic a l’agricultura. Les més directes i immediates consisteixen a adaptar les tècniques agrícoles a la nova situació, que va canviant de manera gradual. Això implica optar per mètodes de reg més eficients, un conreu més conscienciós i centrat a eliminar noves espècies invasores i el control exhaustiu de malalties.

Això s’hi afegeix la recerca d’espècies més ben adaptades a les noves necessitats del terreny. A més de l’ajust agrícola per mantenir els nivells de producció, cal conèixer i tractar de mitigar l’impacte que té aquesta activitat dins l’entorn ecològic. Així, algunes pràctiques d’agricultura ecològica podrien ser útils per reduir la producció d’empremta de carboni i altres fonts d’impacte ecològic.

 

pomes i esport

Pomes i l’esport

/dins /per

Les pomes, la fruita ideal per als esportistes.

Les pomes són una de les fruites més còmodes per prendre abans o després d’entrenar-se. Són fàcils de portar, de menjar, no es fan malbé, no taquen, tenen una baixa aportació energètica i són una font rica en nutrients de qualitat.

La seva gran aportació de vitalitat, unida al baix contingut calòric, el poder hidratant, ja que la poma està composta principalment d’aigua; i per ser font de sucres naturals, cosa que ens dóna encara molta més energia.

Una poma té un pes mitjà de 160 gr. Tenint en compte que per cada 100 gr. de producte aporta 46 Kcal segons les taules de composició d’aliments.

Una poma estaria aportant una quantitat d’energia a l’organisme de 73.6 Kcal, per unitat. Això la converteix en una bona opció per menjar abans d’entrenar combinada amb altres aliments.